Fatti fritti

Sciogliere i 150 ml di latte il lievito di birra, raggiungere lo strutto, la farina, il liquore e la scorza + succo d'arancia; mescolare bene poi aggiungere le uova (uno alla volta),il restante latte e il lievito Pane degli Angeli; lavorare fino ad avere una pasta liscia e appiccicosa, far lievitare fino al raddoppio; fare le forme di ciambella e lasciare lievitare ancora un paio d'ore; friggere in olio caldo e servire cosparse di zucchero a velo.