Fazzoletti con marmellata

In un'ampia terrina sbattere leggermente due uova e lo zucchero fino a ottenere una crema senza grumi. Aggiungere la farina setacciata, il burro freddo a tocchetti, un pizzico di sale, la scorza di limone e la vanillina. Lavorare il tutto ed ottenere una palla di impasto. Avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Stendere l'impasto per uno spessore di circa 4 mm, con una rotellina ondulata formare delle righe verticali e orizzontali distanziate 3-4 cm l'una dall'altra. Al centro dei quadrati disporre poca marmellata o Nutella.

Con una pressione delle dita chiudere i due angoli opposti del quadrato.
Disporre i fazzoletti su una o più placche con carta forno leggermente distanziati tra di loro.

Far cuocere a 180 gradi per circa 15 minuti finché i biscotti saranno ben dorati.