Fetta al latte mignon

Montare le uova con l'acqua calda. Quando il composto e bello gonfio aggiungere poco alla volta lo zucchero. La crema deve diventare chiara e spumosa. Aggiungere a filo l'olio (io olio di arachide). Miscelare la farina con il cacao, la vanillina ed il lievito. Con una spatola inglobare delicatamente alla crema la miscela di polveri muovendo la spatola dal basso verso l'alto. Versare il tutto in una teglia dal diametro di 24 cm circa. Cuocere in forno per 30/40 minuti a 180 gradi statico o 170 se ventilato. Regolarsi sempre con il proprio forno. Fare la prova con lo stecchino.

Montare la panna. Unire lo zucchero a velo ed il miele. Prima di aggiungere tutto il miele io assaggio sempre il grado di dolcezza della panna perché preferisco un sapore più delicato. Considerando poi che i dolcetti vanno spolverizzati con lo zucchero a velo.

Tagliare a metà il pandispagna. Mettere in una sac a poche la panna e farcire. Volendo questo passaggio si può fare anche con una spatola. Fare riposare la torta ottenuta in frigorifero minimo due ore ma se riposa di più è meglio. Io ho ritagliato la torta in piccoli quadrati ma volendo si può servire anche cosi cosparsa con lo zucchero a velo. Io adoro versare sopra la fetta un po' di caffè caldo e zuccherato...è buonissima!!!