Fettine allo sfincione

Prepariamo la salsa sfincione affettando le cipolle che faremo soffriggere con un po d olio,uniamo una tazza grande di acqua e facciamo cuocere 5 minuti ,uniamo il concentrato di pomodoro , aggiustare di sale e pepe una spruzzatina di origano e il cucchiaio di zucchero, facciamo cuocere fino a che restringe.

Mettiamo la carta forno in una teglia spruzziamo un po d olio ,paniamo le fettine prima nell olio e poi nel pangrattato disponiamo le fettine e copriamo ogni fetta con la salsa, spezzettiamo le acciughe e finiamo col caciocavallo spolveriamo la superficie con il pangrattato e un pizzico d origano ,inforniamo a 180 x 10 minuti circa.