Filoncini con noci e uvetta (seconda versione)

DOSE PER 3 FILONCINI

Preparate l'impasto.
Impastate la farina con l'acqua, il miele, il lievito e il sale.
Trasferite l'impasto in una terrina infarinata, coprite con la pellicola e lasciate riposare tutta la notte in frigorifero.

Preparate il pane.
Rompete grossolanamente le noci.
Ammollate l'uvetta nell'acqua.
Riprendete l'impasto, dividetelo in tre parti e stendetele con il matterello, su di un piano cosparso con la semola, in tre rettangoli.
Cospargete con le noci, l'uvetta strizzata e lo zucchero.
Arrotolate dal lato più lungo.
Trasferite i tre rotoli ottenuti negli stampi di alluminio (o semplicemente sulla placca rivestita con la carta forno).
Fate qualche taglietto sulla superficie e lasciate riposare per un'altra ora.
Spolverate con la semola e cuocete nel forno già caldo a 200 gradi per 20 minuti circa (regolatevi sempre con il vostro forno).