Filoncini di pane alle olive

In una terrina mettere l'acqua e l'olio. Aggiungere la farina, il sale, lo zucchero, il lievito e l'amido. Amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere le olive tagliate a pezzettini e continuare ad impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo

Mettere il panetto all'interno di una terrina infarinata, coprire con un panno umido e lasciare lievitare fin quando non raddoppierà il volume. Non appena sarà raddoppiato lavorare il panetto per qualche minuto. Formare un rettangolo

Tagliare il rettangolo in strisce e formare dei filoncini. Lasciare lievitare per un'altra oretta coprendoli con panno umodo umido. Dopo Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 min