Zeppole fritte

In una pentola fate bollire 250 di acqua con 50 g.di burro e un cucchiaino di sale. Appena bolle mettete la farina setacciata tutta in un colpo e mescolate fuori dal fuoco poi rimettete sul fuoco e mescolate finché si asciuga e si forma una palla. Poi trasferite fuori dal fuoco in una ciotola fate intiepidire e uno alla volta mettete le 5 uova poi mettete in un sacco a poche e fate le zeppole in una teglia con carta forno

Poi friggere in olio a 170 gradi .preparate la crema pasticcera e decorate con la crema e amarene sciroppate.