Fior di crostatine

DOSE PER 12 CROSTATINE CIRCA

In una ciotola mescolare la farina con il lievito, unire lo zucchero, il burro a tocchetti, l'uovo e la vanillina.
Iniziare a lavorare il burro con lo zucchero e poi incorporare tutti gli altri ingredienti.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.

Riprendere la frolla, lavorarla un po' con le mani e stenderla con il mattarello a uno spessore di circa 4-5 mm.
Tagliarla con un tagliapasta a forma di fiore (tenerne da parte un po' per la decorazione) e sistemarla negli stampini dei muffin.
Mettere due cucchiaini circa di confettura in ogni crostatina e decorare a piacere.

Cuocere nel forno preriscaldato a 175 gradi per circa 25/30 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno).
Lasciare raffreddare prima di levate dagli stampini.

** Io ho leggermente esagerato con la dose di confettura così in alcune crostatine è uscita ....