fior di farro

Impastare i vari ingredienti per circa 15-20', mettere a lievitare fino al raddoppio del volume. Riprendere l'impasto, dividerlo in 5 parti e fare 5 cilindri, piegarli ad U e sovrapporli l'uno all'altro formando i raggi di un sole, accoppiarli ed arrotolarli 2 a 2, ripiegarli su loro stessi e farli lievitare nuovamente. Infornare a 200° in forno statico con un poco di acqua sul fondo per 15', quindi abbassare a 180° per altri 15-20'.