FIORE DI BRIOCHE ALLA NUTELLA

Ingredienti per 8 persone:
• 200 gr di farina 00
• 250 gr di farina 0
• 50 gr di zucchero
• 25 gr di burro
• 1 pizzico di sale
• 80 gr di acqua tiepida
• 125 gr di yogurt alla vaniglia
• 2 uova
• 14 gr di lievito di birra
• 300 gr di nutella
• latte q.b. per spennellare
• zucchero a velo

Sciogliete il lievito nell'acqua
Aggiungete le farine setacciate, lo zucchero e lo yogurt
Iniziate ad impastare poi unite le uova e un pizzico di sale
Aggiungete poi il burro ammorbidito.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formate una palla e mettere a lievitare al cperto per 2 ore.
Una volta raddoppiato l'impasto di volume, dividetelo in 4 parti uguali
Stendete ogni panetto con il matterello dandogli una forma rotonda e ottenendo così 4 dischi.
Posizionate il primo disco di pasta su una spianatoia infarinata e ricoprite con uno strato sottile di nutella
Ricoprite con un disco di brioche, poi spalmate uno strato di nutella e ricoprite con un altro disco di brioche e così via.
Finite con l'ultimo strato di pasta brioche ottenenendo quindi 4 strati di pasta brioche alternati da 3 strati di nutella.
Sigillate bene i bordi tutt'intorno.
Tagliate ora il cerchio ottenuto in 4 spicchi senza raggiungere la parte centrale
Tagliamo ogni spicchio in altre due parti (sempre senza raggiungere il centro) e quindi ogni metà in altre due fino ad ottenere in tutto 16 triangoli.
Prendete ora una coppia di trinagoli vicini e arrotolateli su se stessi andando verso l'esterno
Proseguite in questo modo per arrotolare tutte le coppie
Trasferite il fiore di brioche su ua placca da forno e fate lievitare ancorta per un'ora
Spennellate la brioche alla nutella con un pò di latte poi cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti
Spolverizziamo con dello zucchero a velo e servite