FIORE DI PAN BRIOCHE

Impastare la farina 00 o meglio manitoba, le uova, lo zucchero semolato, il burro morbido, la buccia di limone grattuggiata, la bustina di lievito e il latte.

Lasciare lievitare l'impasto per 30 minuti.

Dividere l'impasto in 4 parti uguali e stendere ciascuna parte realizzando 4 cerchi spessi circa 2-3 mm

Adagiare sulla carta da forno un cerchio di pasta, spalmandoci sopra la nutella e coprire con un secondo cerchio, sul quale spalmare ancora la nutella, coprire con un altro cerchio e così via con tutti i cerchi, terminando con l'ultimo cerchio di pasta senza coprirlo con la nutella.

Dividere il cerchio prima in 4, po in 8 e infine in 16 parti senza arrivare al centro.

Prendere due triangolini e farli fare un giro completo, congiungendoli alle due estremità, come per formare un petalo e completare con le altre parti.

Lasciare lievitare il fiore finché non raddoppia il suo volume.

Spennellare con il latte e infornare a 180° per circa 25-30 minuti o finché non risulta dorato. Infine spolverare con lo zucchero a velo.