Fiori di nasello su letto di crema di zucchine gratinati con pangrattato e granella di pistacchio

Lavare e tagliare le zucchine a cubetti. In una pentola rosolare la cipolla con un po di olio. Aggiungere le zucchine e un mestolo di acqua bollente. Lasciare cuocere per almeno 15 min. A metà cottura aggiungere sale, aglio, pepe e prezzemolo. Lasciare intiepidire e poi frullare con un frullatore ad immersione

In una padella antiaderente tostare il pangrattato con il pistacchio aggiungendo un po di olio, aglio e pepe

In un'altra padella mettere un po di sale sotto, mettere i fiori di nasello aggiungendo un pochino di acqua, un po di olio e un altro po di sale sopra. Fare cuocere (io ho messo il pesce gia scongelato). Non appena il pesce sarà cotto in un piatto mettere la crema di zucchine, adagiare sopra i fiori di nasello e ricoprire con il mix di pangrattato. E servire😊