Fiori di zucca in pastella

Per prima cosa pulire i fiori di zucca delicatamente togliendo i pistilli.
In una ciotola mescolare farina, lievito, uovo e acqua gassata sufficiente per ottenere una pastella, io aggiungo anche il pepe per gusto personale ma potete ometterlo se non gradito.
Nel frattempo in una padella portate a temperatura l'olio.
Immergete pochi per volta i fiori di zucca nella pastella, devono essere ben coperti con la pastella.
Fateli friggere nell'olio ben caldo.
Scolateli e asciugateli sopra carta assorbente.
Solo quando li portate in tavola salateli altrimenti si afflosciano.