Fiori di zucca ripieni

scioglieteil lievito con un po di acqua
in una ciotola mettete la farina e cominciate a versare il lievito e poi la restante acqua ,pepe ,parmigiano e cominciate ad impastare poi aggiungiamo un pizzico di sale
ora prepariamo il ripieno in una ciotola mettiamola ricotta la schiacciamo un pochino aggiungiamo sale,pepe e parmigiano poi amalgamiamo anche la provola e il cotto
infine procediamo a pulire i fiori di zucca poi mettiamo il composto in una sacca da dolci e cominciamo a riempire i fiori di zucca riempiamo il centro e poi arrotoliamo le punte per chiudere
prepariamo olio che deve essere almeno a 180 gradi immergiamo i fiori di zucca nella pastella e poi nell olio bollente quando sono belli e dorati toglieteli