Fiori di zucca ripieni⁹

Per prima cosa pulite con molta delicatezza i fiori, rimuovendo il pistillo interno e cercando di lasciare il fiore intatto. Lavateli velocemente, lasciandoli asciugare su un panno da cucina pulito. Tagliate la mozzarella a dadini e il prosciutto.

riempite ogni fiore con mozzarella,ricotta e prosciutto, chiudetelo arrotolando leggermente l'estremità.

Preparate la pastella alla birra mescolando tutti gli ingredienti sopra elencati, e lasciatela riposare mezz'ora circa.

Immergetevi rapidamente un fiore alla volta e passatelo in una padella con abbondante olio bollente (alla temperatura di circa 170°). Friggete pochi fiori alla volta fino a quando saranno ben dorati, quindi prelevateli con una schiumarola e trasferiteli su carta assorbente.