Focaccia

Questa ricetta è di Giorgio Locatelli io l'ho leggermente modificata


In una ciotola mettiamo la farina il sale l'olio e il lievito sciolto insieme ai 300ml di acqua e mescoliamo velocemente senza impastare, ungiamo la superfici dell'impasto con l'olio copriamo con pellicola e un panno e lasciamo lievitare 10 minuti.

Prendiamo una teglia copriamo con carta forno e ungiamo con olio d'oliva, mettiamo l'impasto ungiamo con olio e lasciamo risposare altri 10 minuti.

Trascorsi i 10 minuti prendiamo la teglia e con le mani unte iniziamo a stendere l'impasto e facciamo riposare altri 20 minuti.

Riprendiamo la teglia e con le dita formiamo dei buchetti e versiamo la salamoia che prepareremo con acqua olio e sale. Lasciamo riposare altri 20 minuti.

Aggiungere rosmarino o pomodori secchi o ancora la passata di pomodoro e la mozzarella e infornare in forno già caldo a 220° per 25/30 minuti