Focaccia

Setacciare la farina con il lievito, aggiungere zucchero, sale e olio. Aggiungere acqua un pochino alla volta, continuare a mischiare bene. Lavorare con le mani, sbattere sul tavolo il tutto per 10 minuti circa. Coprire con un canovaccio umido fino al raddoppiamento delle dimensioni. Stendere con il mattarello e mettere su una teglia unta, lasciare lievitare ancora 15 minuti e poi aggiungere 2 cucchiai di olio, sale e cuocere a 200° per 15 minuti circa.