Semolino dolce fritto

Mettete a scaldare il latte con la scorza del limone, aggiungete lo zucchero e girate per bene in modo da farlo sciogliere. Quando sta per bollire togliete la scorza del limone ed aggiungete il semolino poco per volta e girate per bene in modo da farlo amalgamare bene al latte per circa 10 minuti. Spegnate il fuoco e dopo cinque minuti aggiungete un uovo e girate bene. mettete il composto in un contenitore di vetro e deve avere uno spessore di circa 3 cm. Fate raffreddare completamente. Tagliate il semolino e passatele prima nell’ uovo sbattuto con poco sale e poi nel pangrattato. Scaldate l’olio e fate friggere da ambo i lati e scolateli su carta assorbente.