Focaccia al rosmarino

Mettere la farina setacciata con il lievito in una terrina e al centro del mucchio versare lo zucchero, sale, olio e qualche ciufetto di rosmarino tritato. Amalgamare il tutto aggiungendo un po' di acqua alla volta. Lavorare l'impasto su un piano di lavoro infarinato per almeno 10 minuti fino al completo assorbimento del liquido. Riposizionare l'impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo in un luogo caldo e asciutto per circa due ore.
Con un matterell stendere l'impasto in una teglia rettangolare una con un po' di olio, cospargere con qualche rametto di rosmarino e infornare a forno ventilato 160° per 20 minuti o sino a doratura.