Pizza Salsiccia e Friarielli

In una planetaria porre la farina insieme al sale e al lievito misto allo zucchero e mescolare le polveri per qualche secondo. Aggiungere l'olio a filo e pian piano l'acqua, facendola incorporare agli altri ingredienti. Azionare la planetaria e far impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto elastico. Far lievitare fino a raddoppio del volume.

Intanto in una padella soffriggere un aglio con qualche pezzetto di peperoncino. Aggiungere i broccoli e far cuocere con coperchio per 10 minuti circa, mescolando spesso. In un'altra padella sbriciolare la salsiccia e soffriggerla per qualche minuto. Tagliare il fiordilatte a fettine e mettere da parte.

Avvenuta la lievitazione, stendere la pasta su una teglia rotonda o rettangolare oliata sul fondo e condire la base. Cuocere in forno preriscaldato a 250°C per 10 minuti circa.

N.B. Io ho cotto la pizza in forno a legna per 5 minuti a circa 400 ° C.