Focaccia all'olio di oliva

Sciogliere e fare schiumare il lievito di birra in 1 dl di acqua tiepida, facendo riposare per 15 min. In una ciotola versare la farina col sale, il lievito, 3 cucchiai di olio e l'acqua rimasta. Far lievitare per circa un'ora e mezzo. Trascorso il tempo riprendere l'impasto e stenderlo fino a fargli raggiungere uno spessore di 1 cm. Premere con le dita al fine di formare delle fossette, cospargere con un po' di olio e con del sale grosso. Infornare per 20 min. a 200°.