Focaccia alle cipolle

Stufare le cipolle a fuoco lento per una decina di minuti con un goccio d'acqua e poi lasciarle raffreddare. Nel frattempo lavorare con una forchetta acqua, lievito di birra e miele in una ciotola abbastanza capiente e poi unitevi farina e sale fino. Coprire l'impasto ottenuto con un canovaccio umido e lasciare riposare per un'ora circa o finché l'impasto sarà raddoppiato di volume. Una volta pronto stenderlo su una teglia leggermente unta, pizzicare l'impasto con le dita fino ad avere dei piccoli avvallamenti e ricoprire con le cipolle. Lasciar riposare per un'altra ora. Infine infornare a 200° per 10-15 minuti e spolverare a piacere con il sale grosso.