Focaccia alta

Mescola la farina con il lievito e lo zucchero. Aggiungere un po' alla volta l'acqua e alla fine il sale. Incorporare l'olio all'impasto sul piano e lavorarlo per almeno 10 minuti. Lasciare in una terrina a lievitare in un luogo tiepido.

Stendere l'impasto su una teglia unta d'olio. spennellare con un cucchiaio di olio la superficie della foccacia e lasciare lievitare per altri 30 minuti. cucinare per 15-20 minuti a 220 gradi.