Focaccia capricciosa

Impastare i diversi ingredienti energicamente per 15-20 minuti. Fare lievitare l'impasto per circa 2 ore a temperatura ambiente meglio dentro il forno spento e spolverarlo con la farina. Oleare una teglia e stendere l'impasto in una teglia con le mani e non con il mattarello e farlo lievitare per altri 30 minuti. Condire con salsa di pomodoro condita con olio, sale e origano, continuare con altri ingredienti funghi, carciofini, wurstel e olive greche. A metà cottura aggiungere la mozzarella ben asciutta o la provola. Infine condire con olio, origano e pepe.
Tempi di cottura del forno 20-30 minuti ad alta temperatura 220° .