Focaccia con le olive

Mettete la farina in una terrina, un pizzico di sale e uno di zucchero, mescolate, aggiungete l’olio e l’acqua tiepida.
Impastate gli ingredienti fino a che la consistenza non sarà più appiccicosa.
Trasferite l’impasto su un piano di lavoro, lavoratelo e formate una palla.
Con un coltello incidete una croce, rimettete nella terrina, copritela con un canovaccio e lasciate lievitare per un'ora.
Trascorso il tempo riprendete la pasta e lavoratela ancora e poi mettetela in una teglia rettangolare, unta di olio, e lasciatela nuovamente lievitare per 30 minuti.
Mettete le olive nella pasta formando delle buchette, aggiungete un filo d’olio, salate e cuocere in forno statico già caldo a 250°C per 20 minuti.