Focaccia con stracchino

Unite il lievito alla farina, aggiungere zucchero, sale e olio.Aggiungere poco alla volta l'acqua e lavorate il tutto con le mani per una decina di minuti sbattendo il composto sul tavolo. Coprire e lasciare lievitare fino a raddoppiare di volume. Stendete sulla teglia ricoperta da carta da forno, fate dei fori con una forchetta e lasciate lievitare ancora per 20 minuti. Salare, mettere 2 cucchiai di olio e lo stracchino a pezzi. Cuocere per 15/20 minuti a 200°