Focaccia dolce con uva e susine

In una terrina impastate con un cucchiaio di legno tutti gli ingredienti (tranne l'uva, le susine e lo zucchero di finitura).
Coprite con la pellicola e lasciate riposare tutta la notte in frigorifero.

Riprendete l'impasto e lasciatelo a temperatura ambiente per 1 ora circa.
Dividetelo in due parti (è molto morbido e appiccicoso, lavoratelo sempre con le mani unte di olio).
Stendete una parte e mettetela sulla placca del forno leggermente unta.
Distribuite sulla focaccia metà acini di uva e spolverate con lo zucchero (2 cucchiai circa).
Stendete l'altro impasto, coprite la focaccia e sigillate ai lati.
Distribuite ora la restante uva, le susine snocciolate e tagliate a fettine e spolverate nuovamente con lo zucchero.
Cuocete del forno già caldo ventilato a 170 gradi per 25 minuti circa.