Focaccia Morbidissima

Un una planetaria ponete le due farine, il lievito e il sale. Azionare la macchina e aggiungere olio e acqua a filo. Fate impastare per 10 minuti fino a d ottenere un impasto liscio ed elastico. Mettete a lievitare in una ciotola coperta da un canovaccio per almeno 1 ora e mezza.

Oliate abbondantemente il fondo di una placca da forno e, una volta lievitata, stendete la pasta sulla teglia direttamente con le mani. Con il retro di un mestolo in legno formare dei buchini sulla pasta e porta nuovamente a lievitare per 2 ore coperta da un canovaccio.

Trascorso questo tempo di lievitazione accendete il forno a 250°C. Cospargete di un mix di olio e sale la superficie della focaccia e infornatela. Cuocete per circa 15 minuti.