Focaccia pomodorini e olive

Nel boccale: acqua, lievito e zucchero: 2 minuti e mezzo 37° vel 3.
Aggiungere le patate lessate, sbucciate e fredde: 10 secondi vel 10.
Aggiungere le farine, l'olio e il sale e impastare per 2 minuti col programma preimpostato. Se necessario aggiungere poca acqua (io ne ho aggiunto 20g) e impastare ancora 2 minuti. Deve risultare un impasto un poco appiccicosa e incordato.
Dare un giro di pieghe, formare una palla. Mettere a raddoppiare al caldo in una ciotola coperta e unta con un poco d'olio. Al raddoppio, stendere in una teglia unta con olio evo e farcire. Far lievitare ancora 1h. Infornare a 180° statico x 30 minuti