focaccia ripiena

Per il ripieno:

concentrato di pomodoro
mozzarella(sottilette)
prosciutto cotto

Fare sciogliere il lievito nell’acqua tiepida insieme allo zucchero.
Mettere la farina l’olio e l’acqua con il lievito nell’impastatrice e aggiungere il sale solo

quando gli ingredienti sono ben mescolati.
Fare lavorare l’impastatrice 10 minuti fino a quando l’impasto non diventa una bella palla

morbida ed omogenea che si stacca dalle pareti.
Mettere l’impasto a lievitare coperto con la pellicola fino al raddoppio .
Una volta lievitato, dividere l’impasto in due palle dello stesso peso.
Stendere una palla in una tortiera unta d’olio e iniziare a farcire secondo i gusti (io ho

messo concentrato di pomodoro cotto prima in un pò d olio evo e un goccio di acqua),

prosciutto cotto e sottilette.
Stendere l’altra palla di impasto e bucherellarla con una forchetta, dopodichè adagiare la

pasta stesa sul ripieno avendo cura di sigillare bene i bordi.
Spennellare la superficie con un’emulsione di acqua e olio,paprica,semi di sesamo , pepe

nero e infornare in forno caldo a 200° per 30 minuti.(io statico a 1/2 altezza)Ciaoooooooooooo dolcine :-*