Focaccia stramorbida ai carciofi

Impastare per almeno 5 minuti energicamente acqua farina malto e sale con la bustina di lievito paneangeli
Far lievitare al caldo coperto quanto ottenuto per almeno 2 h
Stendere l'impasto su una teglia unta con metà dose di olio far lievitare nuovamente per 30 minuti dopo
Cospargere la focaccia con gli spicchi di carciofo precedente passati in padella e i pomodori secchi
Infornare a 200 g per 15 minuti poi estrarre con attenzione la teglia dal forno aggiungere lo stracchino in pezzi grossi e rimettere in forno per altri 5/6 minuti