Focaccine all'olio di oliva

In una tazza versare il latte con il lievito, aggiungere un cucchiaino di zucchero, mescolate e lasciate riposare dieci minuti.

In una ciotola, setacciate le farine, aggiungete il sale e mescolate il tutto. Unite il contenuto della tazza mescolando.
Aggiungete anche l'olio e l'acqua e poi trasferite l'impasto su un piano di lavoro.

Quando si forma un panetto morbido mettetelo dentro una ciotola coperto da pellicola trasparente e lasciatelo riposare per almeno due ore.

Trascorso il tempo, dividete l'impasto in dodici quattordici palline uguali e appiattitele affondandoci le dita della mano. Trasferitele su una teglia rivestita di carta forno.

Infirnate a 190°C per circa 15 minuti dopo averle unte con un filo d'olio.