Fragole in quadro( firma la video ricetta di dolcidee.it)

Per la pasta frolla: unire i tre tipi di farina, lo zucchero, il sale e l'aroma, spezzettare il burro e lavorare il tutto con i palmi delle mani. Quando il burro sarà ben amalgamato, aggiungere le due uova e lavorare l'impasto. Formare un panetto e riporre in frigo a riposare.
Con carta da forno rivestire la teglia.
Trascorsa circa mezz'ora, accendere il forno, modalità ventilata a 180°. Disporre la frolla nella teglia riuscendo a tenere alti i bordi, ricoprire con altra carta forno e porre sulla superfice i legumi. Far cuocere per 15 minuti. Trascorso i 15 minuti, togliere la carta forno su cui sono poggiati i legumi e continuare la cottura per altri 4/5 minuti. Far raffreddare.
Preparare la crema, montando per 2 minuti il composto della bustina con 2 dl di latte freddo, far riposare in frigo.
Lavare ed asciugare le fragole e tagliarle a fette sottili e conservatene una intera.
Una volta che la frolla si sarà raffreddata trasferitela su un vassoio, spalmare sulla superficie la crema e spolverizzare con il pannafix.
Unire il colorante al marzapane, stenderlo sottilmente e ritagliarne dei rettangoli 0,5 ml x 4 cm, avvolgeteli in modo da formare una rosellina, fatene 32.
Decorare la crostata aggiungendo dapprima le roselline sul perimetro esterno e poi partendo dagli angoli interni disporre le fettine di fragola e quella intera al centro
Foto e ricetta in "Crostate un pò speciali"