Bienenstich - Firma la video ricetta di Dolcidee.it

Prepariamo la base: sciogliamo il lievito in 125 ml di latte tiepido in una terrina, aggiungiamo un cucchiaino di zucchero e 3 cucchiai di farina e mescoliamo. Copriamo con pellicola e lasciamo lievitare mezz'ora. Dopodichè aggiungiamo il resto della farina, il pizzico di sale, 40 gr di zucchero, il burro a temperatura ambiente e l'uovo. Impastiamo, formiamo una palla e lasciamo lievitare un'ora. Nel frattempo prepariamo il budino alla vaniglia Cameo, mescolando il contenuto della busta con 3 cucchiai di zucchero e 500 ml di latte. Portiamo a bollore, facciamo addensare e lasciamo raffreddare, mescolando ogni tanto per non far formare grumi. Ora prepariamo la glassa: portiamo a bollore 125 ml di panna, 50 gr di zucchero, 50 gr di miele e lasciamo addensare. Aggiungiamo le mandorle a lamelle e mescoliamo. Ora foderiamo una teglia rettangolare 30x20 cm con carta forno e stendiamo l'impasto di base. Lasciamo lievitare ancora mezz'ora e nel frattempo facciamo scaldare il forno a 200°. Poco prima di infornare, spalmiamo la superficie del dolce con la glassa mandorlata. Inforniamo nella parte bassa del forno statico per circa 20 minuti. Appena cotto, estraiamo dal forno e lasciamo raffreddare. Prepariamo il ripieno, montando 75 gr di Dolceneve con 225 ml di latte freddo con l'aiuto di fruste elettriche. Mescoliamo con movimenti dal basso verso l'alto il composto Dolceneve con il budino Cameo, fino a formare una crema spumosa ed omogenea. Tagliamo a metà il dolce con un coltello affilato, distribuiamo uno strato uniforme di crema e copriamo con l'altra metà del dolce. Tagliamo otto quadrati e serviamo. Il dolce si conserva bene in frigorifero anche 3 giorni. Può essere surgelato diviso in porzioni. Una volta estratto dal freezer, si fa scongelare in frigorifero. Il ripieno può essere preparato con budino alla vaniglia e panna montata.