fritelle al cocco

In una casseruola bollire 250 decilitri d’acqua con il burro e lo zucchero unire la farina, la vanillina, mescolare energicamente, ottenuto un composto omogeneo abbassare la fiamma continuando a cuocere per 4 o 5 minuti toglierlo dal fuoco e farlo intiepidire, trasferirlo poi in una ciotola ed aggiungere le uova una alla volta e la farina di cocco. con un cucchiaino da caffè prelevare un po’ di composto e friggere in olio bollente facendo dorare le vostre frittelle, trasferirle su carta da cucina a far perdere l’unto in eccesso, spolverizzarle leggermente con farina di cocco