Fritelline di carnevale alchermes

In un recipiente capiente e dai bordi alti e mescolate bene tutti gli ingredienti (eccetto lo zucchero a velo, l'olio per friggere, il liquore alchermes).
L ’impasto, deve essere morbido ma non così liquido da scivolare da solo dal cucchiaio.
Scaldate l’olio in una pentola bella capiente e con le pareti alte, quando l’olio sarà pronto, prendete un po’ di impasto con il cucchiaio e fatelo scivolare con un altro cucchiaio dentro la pentola con l’olio formando delle palline.
Quando le frittelle saranno belle gonfie e dorate, prendetele con una schiumarola e scolatele dall’olio in eccesso appoggiandole su carta assorbente.
Appena si saranno raffreddate aggiungete una spruzzata di liquire alchermes e poi lo zucchero a velo.