Frittata alle melanzane

Sbucciate una melanzana e tagliatela a fette, mettetela su un tagliere, cospargetela di sale e lasciatela mezz'ora a perdere l'acqua di vegetazione. Asciugatela, tagliatela a dadini e mettetela in una padella con il burro e 4 cucchiai di olio. Cuocete aggiungendo l'aglio tritato e l'origano. Nel frattempo sgusciate le uova in una ciotola e unite un pizzico di sale, una manciata di pepe e 4 cucchiai di grana. Sbattete bene e rovesciate il composto nella padella con la melanzana. Cuocete la frittata da entrambi i lati.