Frittata con zucchine e fiori

Tagliare a julienne la zucchina e a striscioline i fiori di zucchina.

In una padella scaldare 1-2 cucchiai di olio, aggiungere le zucchine e cuocere, aggiungendo un goccio di acqua per circa 5-7 minuti. Unire i fiori di zucchina e cuocere per altri 2-3 minuti.

Mettere in una ciotola le uova con il latte e sbattere con una forchetta, unire il parmigiano, le zucchine e i fiori, il basilico spezzettato, il pepe e il sale.

Nella stessa padella usata per le verdure scaldare un cucchiaio di olio, versare il composto e cuocere la frittata, prima da un lato e poi dall'altro.