Frittata di zucchine

Soffriggere la cipolla nell'olio e rosolare qualche minuto la zucchina tagliata a rondelle. Salare e pepare . In una boule amalgamate le uova, il pangrattato, un pizzico di sale e di bicarbonato. Aggiungere il latte quanto basta per rendere il composto abbastanza morbido.aggiungere il prezzemolo e le zucchine . Amalgamare il tutto e cuocere in teglia in forno caldo a 180 gradi fino acottura