frittelle

Ingredienti per 4 persone:
• 200 gr di farina
• 50 gr di zucchero
• 1 uovo
• 120 ml di latte
• 14 gr di lievito di birra
• 80 gr di uvetta
• 2 cucchiai di rum
• 1 buccia di limone
• 1 bustina di vanillina
• zucchero a velo
• olio di semi
Mettete l'uvetta in una ciotola con l'acqua ed il cointreau e fatela ammorbidire
Fate sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con il latte appena intiepidito.
Mettete in una ciotola farina, vanillina e zucchero, fate un buco al centro e mettete l'uovo
Iniziate ad impastare partendo dal centro poi unite il lievito sciolto nel latte,la scorza di limone grattugiata e la vanillina
Aggiungete l’uvetta strizzata e asciugata e amalgamate il composto.
Una volta ottenuto un impasto omogeneo, coprite la ciotola con la pellicola e mettete a lievitare per un paio d’ore.
Scaldate l’olio in una casseruola dai bordi alti poi friggete poche alla volta delle noci di impasto ricavate con l'aiuto di un cucchiaino.
Una volta dorate, scolate le frittelle di carnevale su carta assorbente.
Spolverizzatele quando sono ancora calde con zucchero e servite