frittelle

inserire tutti gli ingredienti nella planetaria (tranne i 400 grammi di zucchero semolato che serve alla fine quando le frittelle sono fritte), ad esclusione del latte e lievito di birra,azionare la macchina ed aggiungere pian piano il latte con il lievito di birra,lavorare bene fino ad avere un impasto morbido ed appiccicoso,coprire tenere al caldo sino al raddoppio del volume,(circa un ora)poi con l'aiuto di un cucchiaio fare delle palline poi fare il buco al centro e sistemare su un telo infarinato coprire nuovamente tenere al caldo sino a quando le ciambelle hanno raddoppiato il volume,preparere l'olio in un tegame largo quando l'olio e' caldo friggere le frittelle girandole una sola volta scolare su carta assorbente poi passare nello zucchero semolato.