FRITTELLE AL LIMONE

In una ciotola unite le uova, lo zucchero e il latte.
Aggiungete l’olio, la scorza grattugiata del limone, l’aroma e mescolate con l’aiuto di una forchetta.
Versate la farina, la fecola di patate e il lievito ed amalgamate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
In una padella versate l’olio e fatelo scaldare bene.
Per capire se è abbastanza caldo potete fare la prova del bastoncino di legno: immergetelo nell’olio e se compariranno delle bollicine intorno, l’olio è pronto.
Ora iniziate a friggere le frittelle con l’aiuto di due cucchiai per dargli la forma.
Fatele cuocere fino a quando non saranno ben dorate.
Scolatele in una ciotola con della carta da cucina e fatele raffreddare.
A piacere prima di servirle potete spolverizzare un po’ di zucchero a velo.