Frittelle con uvette al forno

Mettete l'uvetta sultanina in un recipiente capiente con acqua tiepida, per farla riprendere, e lasciarla riposare mezz'oretta. Nel frattempo versate la farina ed il latte in una terrina, mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi. Ora aggiungete le uova, ma una alla volta e mescolando con cura. Aggiungete anche un pizzico di sale.

Prendete l'uvetta e scolatela per bene. Asciugatela con un canovaccio da cucina tamponando e, una volta asciutta, incorporatela all'impasto. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e formate delle palline con il palmo delle mani.

Accendete il forno a 180 °C e quando è ben caldo imburrate una teglia e adagiatevi sopra le frittelle lasciando abbastanza spazio tra ognuna. Infornate per circa 20 minuti, controllando a fine cottura con uno stuzzicadenti. Trasferite le frittelle su un vassoio e spolveratele di zucchero a velo.