Frittelle di mele

Separare gli albumi dai tuorli.In una ciotola sbattere i tuorli unendo il latte,la farina,un pizzico di sale, lo zucchero e la grappa e mescolare.Dopo coprire con un canovaccio lasciare riposare la pastella x 1 ora.Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliare a fettine e spruzzare con il succo di limone.Montare a neve gli albumi incorporarli nella pastella e mescolare.Immergere le fettine di mela nella pastella girarle con la forchetta in modo che la pastella li ricopra completamente e friggerle...Spolverare se si vuole di zucchero a velo..