Frittelle di mele e cannella

Sbattere in una terrina l’uovo con il latte, lo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungere la farina setacciata con il lievito, amalgamare il tutto e lasciar riposare per 30 minuti.
Sbucciare le mele e privarle del torsolo. Tagliarle a fettine, metterle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone.

Passare le mele nella pastella e friggetele in abbondante olio caldo finché non saranno dorate da entrambi i lati.
Una volta cotte, adagiate le frittelle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Spolverizzate le frittelle ancora calde di zucchero a velo e di cannella.