frittelle di riso

cuocere il riso con metà del latte un pizzico di sale e una cucchiaiata di burro, man mano che si asciuga aggiungere dell'altro latte fino al totale consumo. Lasciare intiepidire unire le uova intere ( o anche solo i rossi), mescolare unire la scorza delle arance e del limone, e tanta farina quanto basta per formare un composto denso e scorrevole. versare il composto in una padella con abbondante olio formando delle frittelle, sgocciolate passatele su carta assorbente spruzzatele con zucchero. Servitele calde