* Frittelle di San Giuseppe con riso *

Far rinvenire l'uvetta in acqua calda.
Grattugiare la scorzetta del limone e dell'arancia.

Far bollire insieme: il latte, l'acqua, le scorzette degli agrumi ed il riso.
Mescolare sempre e lasciar cuocere fino alla completa cottura del riso, facendo assorbire tutto il liquido.
Lasciar raffreddare.

Unirvi poi l'uovo, l'uvetta, lo zucchero, la farina ed il lievito.
Mescolare, facendo ben amalgamare fra loro tutti gli ingredienti.

In un tegame largo, far scaldare l'olio di semi.
Versarvi il riso a cucchiaiate e lasciar cuocere fin quando le frittelle non avranno raggiunto un colore bruno/dorato.

Porle su di un piatto ricoperto di carta assorbente e spolverarle con lo zucchero a velo ( o zucchero semolato )