Frittelle dolci di zucca

Mondare la zucca,privarla dei semi.Tagliarla a pezzetti e cuocerla in forno avvolta in carta stagnola .Quando sarà morbida passarla nel mixer o nel passaverdura.Unire lo zucchero,le uova,la scorza delle arance grattugiate,e un pizzico di cannilla amalgamare molto bene.Setacciare la farina insieme al lievito e unirlo al composto.Se la zucca e un pò acquosa unire altra farina.Lavorare bene gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.Scaldare l'olio in una padella e far cadere l'impasto a cucchiaiate,Rigirare spesso le fritelle fino a quando non saranno bei gonfi e dorati.Tirarli su con 1 schiumarola e appogiarli su carta assorbente casa.metterli su 1 piatto da portata e spolverare con zucchero vanigliato