Frittelle semplici

Setacciare la farina e mescolarvi il lievito Mastro Fornaio. Praticare una buca al centro del mucchio e versare zucchero, sale e olio.

Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida.

Lavorare l’impasto per circa 10 minuti su un piano leggermente infarinato. Posizionare quindi l’impasto in una terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e lasciarlo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, o comunque fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.

Trascorso il tempo di lievitazione, staccare piccoli pezzetti di pasta e friggerli in olio caldo. Cospargerli di zucchero (da entrambe le parti) e servire.