Frittura di calamari

Pulire i calamari e tagliarli ad anelli, inserire la farina in un contenitore e aggiungere tutti gli anellini. Mescolare bene facendo attenzione ad impanare tutte le parti ed eliminare la farina in eccesso aiutandosi con un un colino.

Friggere i calamari immergendoli in olio caldo, a 170° circa, e non appena la panatura diventa di un bel colore oro, toglieterli dall'olio con l'aiuto di una schiumarola. Adagiarli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, aggiungere un pizzico di sale e servirli ancora caldi.